Els camps d'aprenentatge són serveis educatius del Departament d'Educació que ofereixen al professorat i als centres docents la possibilitat de desenvolupar projectes de treball per a l'estudi i l'experimentació en un medi singular de Catalunya; s'adrecen principalment a alumnes d'educació primària, secundària, cicles formatius i batxillerat.

El camp d'aprenentatge d'Empúries té com a àmbits de treball més significatius els següents:

• Empúries (les ruïnes grecoromanes, la ceràmica, l'arqueologia, el sistema dunar, el nucli antic de l'Escala)
• Terraprim d'Empordà (la llegenda de la Comtessa de Molins, el terraprim, la societat rural preindustrial)
• Montgrí (usos i manifestacions de la pedra calcària, el castell del Montgrí)
• els Aiguamolls (l'Empordà a vol d'ocell, els aiguamolls de l'Alt Empordà, passat i futur de la zona)
• el Cap de Creus (meteorologia, geologia, botànica i cultura a l'extrem oriental de la península)

• ORDRE EDU/391/2006, de 24 de juliol, de creació de nous camps d'aprenentatge del Departament d'Educació i Universitats. (DOGC núm. 4690)